Minimalでは「オンライン専用本格スイーツ」として、2020年7月から12月までの6ヶ月間の期間限定で、毎月新作スイーツをお届けします！

7月のチョコレートタルトからはじまり、シュー菓子、フォンダンショコラ、オペラ、モンブランなどを予定しています。

8月はシュー菓子を予定しています！
詳細が決まり次第、公式Twitterやこちらのnoteで順次お伝えします。

お店で食べる味わいを、ご自宅でも再現できるようにレシピを調整して作って冷凍し、職人が手づくりする工房から直接お届けします。

※画像はイメージです。

素材と製法を探求する職人チームが、月替わりで新作チョコレートスイーツをお届け

Minimalは世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。

「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスのM.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツを作ります。

素材由来の複雑で繊細な香りがとても豊かですが、素材がシンプルなため重たくなく、⾧く心地よい余韻のある味わいがMinimalの特徴です。

今回お届けするスイーツも、バターや卵によるずっしり感は最小限に、カカオ・チョコレート由来の多様で豊かな香りを最大限に活かしています。高い満足感と、軽やかな後味を両立した味わいに仕上げました。

また、冷凍配送に向かない手法や素材は排除し、フレッシュ感が残るようレシピの調整を重ね、お店と同じ味わいをご自宅でご賞味いただけるようになりました。

伝統菓子にMinimalのチョコレートが加わった、クラシカルでありつつも香り高く軽やかな、新しいチョコレートスイーツをお楽しみください。

「美味しい！」はもちろん、「もう一度たべたい！」と思っていただける「こころに遺るスイーツ」をお届けしたい、という想いでお作りしています。

初回の7月は「パッションフルーツ香る5層のチョコレートタルト」

記念すべき最初の月は、濃厚で満足度がありつつも、軽やかな後味とパッションフルーツが爽やかな、夏に食べたいスイーツです。

オンラインストアにて6月23日よりご予約を開始したところ、残念ながら7月のチョコすぐに300本が完売しまったのですが、8月の新作スイーツもぜひ公式Twitter等をチェックしてみてください。

※職人が一つ一つ手作りできる数に限りがあるため、完売後の再販の予定はありません。ご了承ください。

5層の贅沢なチョコレートタルト

ニカラグア産のカカオで作ったナッツのような風味が特徴のチョコレートを使用し、上の層はウォーターガナッシュで軽やかな味わいになっています。
（ナッツを実際に使用しているのではなく、カカオ豆の産地によって味の違いを出しています）

まず噛んでみると、バターを使ったどっしりしたサブレとカカオニブのプラリネによって、香ばしさやザクっとした食感が加わり、パッションフルーツのミルクジャムの爽やかさが広がってきます。

下のチョコレートの層は卵やクリームを加えた柔らかい甘味のガナッシュが、他の4層のバランスをとり一体となって満足度の高いスイーツに仕上がっています。

Minimalの本格チョコレートスイーツを、ぜひご自宅でお楽しみください。

【販売店舗】オンラインストア限定
【販売期間】6月23日より予約開始（数量限定）
※こちらの商品は完売しました。8月の新作スイーツをお楽しみに！

● パッションフルーツ香る5層のチョコレートタルト（完売）

Minimalのチョコレートは、素材と製法を探求する職人チームが作っています

Minimalは、世界のカカオ産地を訪れて、良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。

素材を活かす「引き算」の思想と基礎・基本に忠実な製法により、定番の板チョコレートは国際品評会で4年連続61賞を受賞。一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で、皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けします。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に、高品質高単価に適うフレーバーの開発に取り組んでいます。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自律を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行っています。2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトで、ニカラグアにおいてカカオの調査を実施しました。

私達の商品の特徴や味わいの詳細については、こちらのnoteもぜひ読んでみてください。

Minimalオンラインストア

今回ご紹介したオンライン限定スイーツの他にも、定番の板チョコレートやお菓子・スイーツなどをご用意しています。